每天五分钟的手工面包
Artisan bread in five minutes a day: the discovery that revolutionizes home baking
Jeff Hertzberg · 初版 2007 年
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我也赞同你安利《比例神书》（Ratio）。我还建议把《每天五分钟，手工面包做起来》（Artisan Bread in Five Minutes a Day）也加入书单，又一本超棒（且简单！）的面包书。http://www.amazon.com/Artisan-Bread-Five-Minutes-Revolutioni...
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我很惊讶这里居然没人提到《每天五分钟，手工面包做起来》（Artisan Bread in Five Minutes a Day）。这套方法我断断续续用了好多年，效果巨好。事实上，我这会儿刚吃完几片刚出炉的面包！核心思路就是你提前把……做好
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……这个技巧，而且效果巨好（文章是2006年的）。网上某处还有个视频，对搞清楚面团到底有多“湿”很有帮助。如果你打算经常自己做面包，不妨去看看《每天五分钟，手工面包做起来》（Artisan Bread in Five Minutes a Day）：http://www.artisanbreadinfive.com/
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豆瓣 微信读书 京东 Open Library ISBN 0312362919
数据整理自 Hacker News 公开评论，数据来源 hackerbooks.org 与 Open Library。