风味圣经
The flavor bible
Karen Page · 初版 2008 年
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- 20位 HN 评论者
简介
荣获 2009 年 James Beard Book Award for Best Book: Reference and Scholarship。精湛的厨艺绝不仅仅是照本宣科地按照食谱操作——而是要懂得如何为食材调味，以激发出最极致的风味。Karen Page 与 Andrew Dornenburg 汇集了全美顶级餐厅数十位顶尖大厨的综合经验，呈献了一部在任何菜肴中创造“极致美味”的权威指南。数千条按字母顺序排列并交叉引用的食材词条，提供了一座绝妙风味组合的宝库。读者将学会如何……
Hacker News 读者推荐
这有点扯远了，但你见过这本书吗？它简直是一本神奇的食材搭配字典：http://www.amazon.com/Flavor-Bible-Essential-Creativity-Imag...
timsco 在 HN 的推荐
……滴到上面、烫到、湿手去摸、把东西压在上面，它们都不会关机。我有几本带简单家常食谱的烹饪书当参考，但我也发现《The Flavor Bible》(1) 极其好用——它基本上就是个食材契合度的大索引，你能查到各种各样食材该怎么搭配才美味。我厨房里一直备着……
macNchz 在 HN 的推荐
要说适合摆在厨房书架上的风味搭配指南，我强烈推荐：https://www.goodreads.com/book/show/4443485-the-flavor-bible
bigfatfrock 在 HN 的推荐
找书
豆瓣 微信读书 京东 Open Library ISBN 0316118400
数据整理自 Hacker News 公开评论，数据来源 hackerbooks.org 与 Open Library。