我只为美食而来
I'm Just Here for the Food
Alton Brown · 初版 2002 年
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……合适的装备可能很重要（刀具和平底锅固然重要，但盎司/克称和温度计彻底改变了我们做饭的方式）。学习是另一个关键。我在食谱书上花过太多冤枉钱，但奥尔顿·布朗（Alton Brown，比如《我来这儿就是为了吃的》）、茱莉亚·柴尔德（Julia Child，尤其是《烹饪之道》）和托马斯·凯勒（Thomas Keller，尤其是《家庭餐桌》），这几位讲的东西在日常烹饪中都能派上很大用场。我很喜欢托马斯·凯勒的一个烘焙窍门（出自《布雄面包坊》）：用……
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我最喜欢的做饭指导书（不仅讲菜谱，而是教你怎么做饭）是茱莉亚·柴尔德的《如何烹饪》（How to Cook）。我们自己有一本，还给岳父母家备了一本方便随时翻。我们也是奥尔顿·布朗的《我来这儿就是为了吃的》（I'm Just Here for the Food）的忠实粉丝。
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去看看奥尔顿·布朗的《我来这儿就是为了吃的》。它教你不同的烹饪方法——炖、烤、煎炸等等。它会告诉你这些方法背后的工作原理，以及哪些食材最适合用哪种方法。这本书很有趣，看完之后你的厨艺会……
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豆瓣 微信读书 京东 Open Library ISBN 1584790830
数据整理自 Hacker News 公开评论，数据来源 hackerbooks.org 与 Open Library。