美食佳肴
Good Eats
Alton Brown · 初版 2009 年
- 12次提及
- 9人推荐
- 11位 HN 评论者
简介
屡获殊荣的 Food Network 电视系列节目 Good Eats 借由 Alton Brown 的这本经典烹饪书从荧幕走向纸页，汇集了该节目头六季中出现的所有趣闻花絮、实用技巧与科学原理。
Hacker News 读者推荐
奥尔顿·布朗（Alton Brown）是我开始关注做饭的原因。《食全食美》（Good Eats）和大多数美食节目不同，它的初衷是教观众认识食物，以及烹饪背后的前因后果和科学原理。我觉得大多数美食节目不过是在演示怎么做某一道具体的菜，通常……
ntownsend 在 HN 的推荐
……打个比方：如果你以前做过饭，把火开到最大并不会让食物熟得更快。（如果你不做饭，我强烈建议学点基本功，比如看奥尔顿·布朗的《食全食美》系列；把热量施加到食物上这个过程，能悟出好多人生大道理）。我的生活中也有这么个旋钮。我往一个方向拧，就能加大火力、增加压力。我可以……
hosh 在 HN 的推荐
奥尔顿·布朗的电视节目《食全食美》（现在能看流媒体了）在解释“为什么”这方面做得特别棒。他的书也很赞。帖子里提到的《极客烹饪之道》（Cooking For Geeks）也很有意思。另外哈罗德·麦基（Harold McGee）的书也可以考虑……
pjmorris 在 HN 的推荐
找书
数据整理自 Hacker News 公开评论，数据来源 hackerbooks.org 与 Open Library。