酱汁
Sauces
James Peterson · 初版 1991 年
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我偶尔会进入强迫症做饭模式，读完烹饪书《Sauces》（https://www.amazon.com/Sauces-Classical-Contemporary-Sauce-M...）之后就发作了一次。书里有一句顺带提及的话，提到辣椒以及用辣椒做的酱汁（“salsa”的意思就是酱汁）并没有完全……
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……Orkin（专注于拉面的主厨） Cooking with Kimiko-san Kimiko's World: Cooking, culture, and festivals of Japan ---[补充]---： Ruhlman Twenty - Michael Ruhlman White Heat - Marco Pierre White Sauces - James Peterson Cookwise/Bakewise
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豆瓣 微信读书 京东 Open Library ISBN 0470194960
数据整理自 Hacker News 公开评论，数据来源 hackerbooks.org 与 Open Library。