经典意大利烹饪要义
The Essentials of Classic Italian Cooking
Marcella Hazan · 初版 1992 年
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简介
本书将正宗、美味的食谱与万无一失的烹饪技艺汇集于一册，正是这些特质让 Marcella Hazan 的代表作 The Classic Italian Cookbook 与 More Classic Italian Cooking 成为该领域最受赞誉、查阅最多且最受欢迎的烹饪书。全书进行了全面修订——在更新与扩充的同时，修改了所有食谱以降低脂肪含量，并增添了新条目与 50 道全新食谱。
Hacker News 读者推荐
英语世界的权威是 Marcella Hazan。如果你只想看一本，那她的《Essentials of Classic Italian Cooking》大概是最全面的一本。
apawloski 在 HN 的推荐
Delia Smith 的《Complete Cookery Course》绝对是经典之作，我也很推荐 Marcella Hazan 的《Essentials of Classic Italian Cooking》
ashergill 在 HN 的推荐
…肯定有办法培养出那种直觉。一个优秀的菜谱作者能够指出那些需要你去找感觉的关键环节，并促成这种学习体验。Marcella Hazan 的《Essentials of Classic Italian Cooking》就是绝佳的范例。
therealcamino 在 HN 的推荐
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