蛋糕圣经
The cake bible
Rose Levy Beranbaum · 初版 1988 年
- 6次提及
- 1人推荐
- 2位 HN 评论者
Hacker News 读者推荐
……经验。涂抹、冲洗、重复。我手头能“解释”烹饪原理（哪怕只是点到为止）的两本最好的书，是大卫（?）·罗森加滕的《Dean & Deluca 食谱》，以及罗斯·利维·贝兰鲍姆的《蛋糕圣经》（The Cake Bible，现在已经有20多年历史了，被翻得破破烂烂而且油腻腻的 :-) 我强烈推荐给大家。
HeyLaughingBoy 在 HN 的推荐
你手头得有一本靠谱的食谱。我来晚了，但我举双手赞同。我翻得最多的食谱有：罗斯·利维·贝兰鲍姆的《蛋糕圣经》。从25年前大学毕业就一直留着，每一页都有黄油、巧克力之类的污渍。大卫·罗森加滕的《Dean & Deluca 食谱》。菜谱简单，解释到位。经典的……
HeyLaughingBoy 在 HN 的推荐
如果你想找一本针对烘焙类食品做这种原理解释（说明为什么要这么做）的书，我推荐罗斯·利维·贝兰鲍姆的《蛋糕圣经》。希望它还在印：我买那本的时候真的是我半辈子之前的事了。
HeyLaughingBoy 在 HN 的推荐
找书
豆瓣 微信读书 京东 Open Library ISBN 0618057080
数据整理自 Hacker News 公开评论，数据来源 hackerbooks.org 与 Open Library。