如何烹调一切素食
How to cook everything vegetarian: simple meatless recipes for great food
Mark Bittman · 初版 2003 年
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简介
一部权威详尽的一站式素食食谱，汇集了两千多种简单无肉餐食的不同烹饪方法与改良款式，涵盖沙拉、汤品、蛋类与乳制品、蔬菜与水果、意面、谷物、豆类、豆腐以及其他肉类替代品。
Hacker News 读者推荐
我有几本私心推荐的：- Mark Bittman 的《烹饪万物》（How to Cook Everything，还有《素食烹饪万物》）- Michael Ruhlman 的《比例神厨》（Ratio）- J. Kenji Lopez-Alt 的《料理实验室》（The Food Lab）- Samin Nosrat 的《盐、脂、酸、热》（Salt, Fat, Acid, Heat）
nerdponx 在 HN 的推荐
Mark Bittman 的书《烹饪万物》（How to Cook Everything）和《素食烹饪万物》（How to Cook Everything Vegetarian）
cratermoon 在 HN 的推荐
……研究一下主流的国际素食料理（例如佛教素食、印度各地区素食、某些中东料理），学一些基本功，练到熟练为止。2）找一本覆盖面广、切合你做饭舒适度和技能水平的食谱，比如《素食烹饪万物》（How to cook everything vegetarian）。如果你真的很担心或搞不懂营养均衡问题，去读一读《成为素食者》（becoming vegetarian）之类的营养学书籍，而不是食谱……
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数据整理自 Hacker News 公开评论，数据来源 hackerbooks.org 与 Open Library。