烹饪之道
The Way to Cook
Julia Child · 初版 1985 年
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简介
一本独一无二、精彩绝伦的食谱，已售出五十万册。Julia 将经典烹饪技巧与美式自由料理风格融为一体，着重突出清淡、新鲜与更简便的制作过程。内含800多道食谱及600余张彩色照片。
Hacker News 读者推荐
……烹饪风格、对用它做出来的美食的回忆，还是书本身？那本书还在家里传着吗？我曾经有一本 Alinea 菜谱，真是一件绝妙的艺术品。但对于像我这样的凡人来说，Julia Child 的《烹饪之道》（The Way To Cook）是我查阅最频繁的食谱，也是每当有人找“最好的食谱”时，我推荐得最多的一本。
pjmorris 在 HN 的推荐
……凭着以往的经验和直觉，我根据手头现有的食材和厨具提炼出自己的专属食谱。除了《盐、脂、酸、热》，我还推荐《食物与厨艺》、《烹饪之道》、《烹饪的乐趣》、《专业厨师》、《意大利经典烹饪》、《烘焙的比例》、《料理实验室》。如果你想找一本风味搭配方面的参考书，可以看看《风味圣经》（The Flavor Bible）[1] https://en.wikipedia.org/wiki/Modernist_Cuisine
civilitty 在 HN 的推荐
……我所熟悉的。更重要的是，我在餐桌上以及通过送出的美食，让我的妻子、家人、朋友、陌生人还有我自己都感到快乐。就书籍而言，对我影响最大的几本是 Julia Child 的《烹饪之道》、Thomas Keller 等人的《法式洗衣房餐厅菜谱》，以及 Page 和 Dornenburg 的《风味圣经》。
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数据整理自 Hacker News 公开评论，数据来源 hackerbooks.org 与 Open Library。