每一粒米
Every grain of rice
Fuchsia Dunlop · 初版 2012 年
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简介
一部聚焦中国南方菜肴的美食参考书，详尽介绍了关键调味品与烹饪技法，并呈现了诸如蒜香烤茄子、回锅肉以及深夜快手面等诸多菜品选择。
Hacker News 读者推荐
列几个我的常备之选！- 扶霞·邓洛普（Fuschia Dunlop）的《Every Grain of Rice》在我眼里简直接近一本完美的食谱。- 亚伦·富兰克林（Aaron Franklin）的《Franklin BBQ》是关于怎么用 offset smoker（偏置熏烤炉）的权威指南。里面有些章节我翻来覆去看过好多遍了……
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……新谷弘实的《[The Enzyme] Factor》以及 T·柯林·坎贝尔的《中国健康调查报告》（The China Study）。这也符合我自己的亲身经历。我以前痤疮很严重。少吃肉（和乳制品）让我的皮肤变好太多了。顺便提一下，扶霞·邓洛普写的《Every Grain of Rice: Simple Chinese Home Cooking》是一本非常棒的（主要以）植物性食物为主的食谱。看起来中国人早就意识到以素食为主的饮食对健康的好处了，……
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在编程领域有个概念叫“技术品味”（technical taste）。这在食谱上也同样适用：扶霞·邓洛普的《Every Grain of Rice》。https://www.amazon.com/Every-Grain-Rice-Chinese-Cooking/dp/0... 如果你对做中餐感兴趣，这是一本绝妙的食谱，而且它也是让你开始感兴趣的绝佳理由……
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豆瓣 微信读书 京东 Open Library ISBN 0393089045
数据整理自 Hacker News 公开评论，数据来源 hackerbooks.org 与 Open Library。