卡路里为何重要
Why calories count
Marion Nestle
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简介
卡路里——过少或过多——是当今全球化世界中影响数十亿人健康问题的根源。尽管卡路里对人类的健康和生存至关重要，但它们既看不见、闻不着，也尝不到。它们同样令人难以理解。在 Why Calories Count 一书中，Marion Nestle 和 Malden Nesheim 用清晰通俗的语言解释了什么是卡路里，以及它们在生物学和政治层面上是如何运作的。当带领读者深入探讨理解饮食与食物、体重增加、减轻及肥胖等核心问题时，Nestle 和 Nesheim 梳理了大量的……
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